Salsiccia farcita di prugne in camicia, speck con giardinetto di verdure e salsa di mele cotogne
Per la salsiccia Privare la salsiccia della buccia esterna, tagliarla a metà, aromatizzarla con la senape e farcire con le prugne e mandorle. Avvolgere…
Categoria Ricetta: Antipasti
Fagottino di lingua bollita con lardo di colonnata, salsa di cipolle, zucca agli agrumi
Per la zucca marinata Bollire in tegame aceto, vino, zucchero di canna, spezie, sale. Unire la zucca tagliata a cubetti cuocendo per pochi minut,…
Fonduta di grana padano con tartare di carne, olive e salsa di cipolle
Per la fonduta Bollire e far ridurre a fuoco lento il grana, latte e panna, aggiustare di pepe e omogeneizzare con il frullatore ad…
Cupoletta di salmone farcita di caprino con insalata di finocchi, arancia e salsa di cipolla
Per la cupoletta Appiattire il salmone tra due fogli di pellicola trasparente, farcirlo con il caprino aromatizzato con l’erba cipollina tritata e chiudere a…