Salmone affumicato e marinato con scamorza affumicata e salsa di cipolla
Massaggiare il salmone con una miscela realizzata con zucchero e sale, unire le bucce degli agrumi. Lasciar marinare con un peso di sopra per…
Categoria Ricetta: Antipasti
Insalata di cotognata con carciofi, mela e valeriana
Pulire i carciofi e la mela, affettare i primi e tagliare a cubetti la seconda mettendo il tutto in acqua e limone per non…
Panettone gastronomico moderno farcito di bresaola salsa di pere, gorgonzola e rucola
Impastare la farina con il lievito, zucchero, burro e latte, aggiungere per ultimo il sale, ottenendo un impasto morbido e ben elastico. Far riposare…
Cannoli di soppressa farciti di ricotta e mostarda di frutta
Arrotolare la soppressa veneta in cilindri di legno e cuocerle in forno al microonde al massimo della potenza per circa 30 secondi. Far raffreddare…
Panino con zucchine, caprini, salsa di melanzane e speck e salsa di peperoni
Lavare le zucchine, affettarle e grigliarle. Insaporirle con timo fresco e sale. Tagliare a libro i panini, condirli con l’olio extra vergine, farcirli con…
Panino con spinaci, brie e salsa di mele cotogne
Affettare il pane e tostarlo leggermente in forno caldo, farlo raffreddare condirlo con l’olio e farcirlo con gli spinacini, il formaggio brie e la…
Tagliere di formaggi stagionati
Disporre i formaggi su un tagliare di legno e accompagnare con le varie mostarde
Tagliere di formaggi e salumi
Preparare uno o più taglieri di legno disponendo i formaggi e gli affettati. Accompagnare con le confetture Lazzaris e la pera tagliata a fette…
Spiedini verdi con salsa di mele cotogne
Tagliate le zucchine e la melanzana a fette e cuocete alla griglia. Sbollentate brevemente le foglie del radicchio in acqua e aceto. Tagliate le…
Cornucopie rosse con mostarda di verdura
In una ciotola mescolate bene la ricotta con la mostarda di verdure talgiate a piccoli pezzi. Prendete le fette di bresaola e arrotolatele a…
Tartellette bianche con mostarda di mele a spicchi
Per le tartellette foderate 8 stampini imburrati con la brisèe e fate cuocere nel forno preriscaldato a 180° per 15 minuti circa, finché la…
Spadone di Treviso e mostarda veneta
Lavate e tagliate il radicchio, unitelo al manzo, precedentemente tagliato a striscioline, e condite il tutto con l’elisir all’aceto balsamico. Nel servire guarnite il…