Maialino al rosmarino e birra, con mostarda di castagne in crosta di pane
Tagliare la calotta superiore alle pagnottine di pane, svuotarle dalla mollica e tostarle in forno. Tagliare la coppa di maiale a cubetti, rosolarla in…
Categoria Ricetta: Secondi piatti
Arrosto di manzo con mostarda di mele a spicchi
Pulire sgrassando lo scapino di manzo da eventuali cartilagini o copertine di grasso eccessivo: Legarlo con uno spago da cucina e rosolaro in padella…
Hamburger con salsa di arance e peperoncino
Arrostire l’hamburger e la pancetta affumicata affettata, tagliare il panino ed iniziare la farcitura alternando le foglie di lattuga con l’hamburger, la pancetta, salsa…
Corona di coniglio con salsa dolce-piccante all’arancia
Separare il costato e ripulire con cura, insaporire i lombi con sale, pepe e rosmarino, arrotolare a corona legando con spago da cucina. Rosolare con…
Spiedini di gambero con mostarda di frutta
Dopo aver pulito i gamberi, componete gli spiedini alternandoli alla mostarda di frutta. Sciogliete il burro in una padella antiaderente e cuocete gli spiedini…
Pesce spada con melanzane e mostarda di frutta
Tagliate la melanzana a fette, cuocete alla griglia e salate. Modellate le fette di pesce spada a forma di coni e riempiteli di Mostarda…
Rotolini di filetto di persico con salsa di peperoni
Sfilettare il persico, tagliare le zucchine a fette sottili, adagiarle sopra il pesce, formare degli involtini e fermare con uno stuccadenti. Rosolare per pochi…
Timballo di salmone con mostarda di mele a spicchi
Amalgamate bene la ricotta con la mostarda di mele a pezzi, il prezzemolo e un pizzico di timo fino ad ottenere un composto omogeneo.…
Filetto di scorfano con salsa di albicocche
In un’ampia padella cucinare a fuoco lento i filetti di scorfano con l’olio di girasole. A cottura ultimata, adagiarli in una pirofila e tenerli…
Filetto di pollo con salsa di frutti di bosco
In un tegame al fuoco scaldare un cucchiaio di olio extravergine d’oliva e una noce di burro. Rosolare bene un bel petto di pollo.…
Costolette d’agnello ai semi di senape con mostarda di frutta
Unite i semi di senape al pan grattato. Battete leggermente le costicine d’agnello e impanatele. Cuocete brevemente sui due lati in olio e salate.…
Gran bollito reale con mostarda di frutta
In abbondante acqua fredda mettete il sedano, la cipolla, la carota e portate ad ebollizione. Salate, aggiungete le carni e la mezza gallina. Lasciate…