Ingredienti
Per 8 tartellette
8 tartellette di pasta brisè salata; 2 caprini; mostarda di mele a spicchi
Preparazione
Per le tartellette foderate 8 stampini imburrati con la brisèe e fate cuocere nel forno preriscaldato a 180° per 15 minuti circa, finché la pasta diventa dorata. Sfornate e lasciate raffreddare. Unite il caprino con la Mostarda di Mele a Spicchi tagliata a piccoli pezzi e amalgamate bene. Sformate le tartellette, riempitele con l’impasto e decorate con fettine di mostarda.
Preparazione della pasta brisèe o mezzasfoglia
Mescolate in una terrina 70g di farina 00 con un pizzico di sale, unite 40g di burro ammorbidito, 2 cucchiai d’acqua (1/2 dl) e impastate fino ad ottenere un impasto omogeneo.