Ingredienti
1 filetto di maiale; rosmarino; salvia e timo; olio extravergine d'oliva; sale e pepe; salsa di frutti di bosco a piacere
Preparazione
Condire un bel filetto di maiale con olio extravergine d’oliva. Polverizzare con un trito fine di rosmarino, salvia, timo, sale e pepe. Cuocere ai ferri, solo fino a quando, pungendo la carne con uno stuzzicadenti, non fuoriescano più liquidi. Controllare il grado di cottura che dovrà risultare al “rosa”: una cottura più prolungata rischierebbe di asciugare troppo la carne. Tagliare e disporre sul piatto cospargendo le fette con la Salsa di Frutti di Bosco Lazzaris.